Tìm hiểu về các loại cà phê Việt Nam

Discussion in 'Thực phẩm (Đồ ăn, thức uống...)' started by marketingonline, Mar 3, 2019.

  1. marketingonline

    marketingonline Administrator Staff Member

    Tìm hiểu về các loại cà phê Việt Nam - Cà phê, một thức uống phổ biến của cả thế giới nói chung và của người Việt Nam nói riêng. Đến nay, nguồn gốc về thứ nước uống đặc biệt này vẫn là đề tài được nhiều người quan tâm.

    [​IMG]

    Tại Việt Nam, cây cà phê được du nhập vào nước ta từ những năm 1870 do các thầy tu mang về trồng tại nhà thờ tại Hà Nam, Quảng Bình, Kom Tum. Năm 1888, đồn điền cà phê đầu tiên được người Pháp khởi sự nằm ở Kẻ Sở, Bắc Kỳ với giống cà phê chè được trồng ở vùng ven sông. Tiếp đến cây cà phê được trồng thêm ở các vùng Phủ Quỳ-Nghệ An, Đắk Lắk, Lâm Đồng…

    [​IMG]

    Cà phê là một loại cây công nghiệp thuộc họ thiền thảo (Rubiaceae). Trong họ thiền thảo lại chia thành nhiều chi, cây cà phê mà chúng ta đang trồng hiện nay thuộc chi cà phê (Coffea). Không phải toàn bộ các loại cây trong chi cà phê đều chứa caffein trong hạt, thậm chí một số cây còn khác xa với cà phê như cây canh ki na, cây câu đằng…

    Chỉ có hai loài cà phê được trồng nhiều nhằm phục vụ việc lấy hạt và chế biến cà phê, đó là:

    - Cà phê vối: Tên khoa học Coffea Robusta, loài này chiếm 39% sản lượng cà phê trên thế giới. Ở Việt Nam, người dân chủ yếu trồng và canh tác loại cà phê này.

    - Cà phê chè: Tên khoa học Coffea Arabica, chiếm 61% sản lượng cà phê trên thế giới.

    - Ngoài ra còn có cà phê mít: Tên khoa học Coffea Liberica, nhưng sản lượng không đáng kể (< 1%).

    Cà phê chè (Arabica) là cà phê thương mại chính có nguồn gốc ở vùng núi cao của Ethiopia và cao nguyên Boma của Sudan, cả hai vùng này, rừng cà phê vẫn tồn tại ở độ cao 1370 – 1830 m (4500 – 6000 ft) giữa 7 và 9 độ vĩ Bắc. Hiện nay ở Ethiopia vẫn còn khoảng 400.000 ha rừng cà phê.

    Cà phê chè (Arabica) là loại cà phê hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ (20 – 22oC), được trồng chủ yếu ở Brasil, và chiếm tới 2/3 lượng cà phê hiện nay trên thế giới, lượng ánh sáng mặt trời cần ít hơn cà phê vối, thậm chí cần trồng nhiều cây che bóng hơn. Cây trưởng thành có chiều cao từ 4-6m, nếu mọc hoang dã có thể cao đến 15m.

    Cây cà phê cho quả từ năm thứ 3 sau khi trồng, cây trên 25 năm bị xem là già cỗi và cần thay thế. Cây có tán lớn, lá nhỏ hình ô van, xanh đậm và khi trồng người ta thường hãm ngọn cho cây mọc thấp như cây chè xanh, mật độ trồng cũng dày hơn so với cà phê vối.

    Quả Arabica hình bầu dục, có 2 nhân, lượng caffein trong hạt là 1-2%, tuy nhiên lại có vị thơm ngon đặc trưng hơn so với cà phê vối. Quả Arabica được thu hoạch sau đó cho lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch cuối cùng là sấy. Chính vì thế, vị của Arabica hơi chua và đây cũng được coi là 1 đặc điểm nổi bật để nhận biết loại cà phê này.

    Người ta thường ví vị chua của Arabica giống như khi ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức sẽ cảm thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của cà phê này cũng như vậy.

    Ở Việt Nam do cây không phù hợp về thổ nhưỡng và khí hậu nên diện tích trồng chỉ khoảng 10% trên tổng diện tích canh tác cà phê, chủ yếu tập trung ở một số tỉnh vùng cao phía bắc và một vài khu vực nhỏ ở Lâm Đồng, Đăk Lăk.

    Mua cafe rang xay ở đâu tại Tp Hồ Chí Minh, Tp HCM

    Nếu bạn là chủ quán cafe cần cung cấp cafe cho các chuỗi quán cafe thì sẽ băn khoăn đắn đo, vậy ….”có loại cafe nào để đáp ứng nhu cầu uống cafe cho các “thượng đế” của mình hay không?” Dĩ nhiên, tất nhiên, hẳn sẽ phải có loại đáp ứng cho các gou cafe trên. Với công thức pha chế đặc biệt riêng của Favio Coffee thì sẽ có hẳn các loại cafe rang xay sẵn dành cho các chủ quán cafe. Tùy theo nhu cầu quán mà có loại đậm, vừa, nhẹ dành cho các vị khách yêu quý của mình. Favio Coffee đảm bảo khi cung cấp cafe cho các quán 100% nguyên chất, được pha chế riêng theo công thức gia truyền nên hương vị khá đậm đà, hương thơm đặc trưng riêng của Favio Coffee.

    Đó là nhu cầu của các quán cafe, vậy còn những khách mua nhỏ lẻ, mua cafe về để uống thì Favio Coffee có bán, giao hàng tận nơi hay không? Đối với Favio Coffe, tất cả khách hàng là thượng đế nên dù 500g Favio Coffee vẫn giao hàng tận nơi cho quý vị.Đặc biệt có chương trình khuyến mãi, chế độ riêng dành tặng cho những vị khách mua trên 10kg.

    Để mua cafe hạt rang xay sẵn hoặc cafe hạt rang quý vị các bạn có thể liên hệ theo thông tin sau

    Thông tin đặt hàng: DÒNG CAFE NGUYÊN CHẤT FAVIO COFFEE CHO QUÁN
    Loại : Nguyên hạt (Whole Bean)/ xay sẵn (Powder)

    Thành phần: Robusta rang Italy, Culi rang Full City & Moka rang City.

    Đóng kiện : 20 gói (10kg) hoặc 40 gói (20kg)/1 thùng carton.

    FAVIO COFFEE

    Địa chỉ: 63/13/3A Đường số 6, KP.5, P.Linh Tây, Q.Thủ Đức, TP.HCM

    VPGD: PETRO LANDMARK, 67 Mai Chí Thọ, Phường An Phú, Quận 2, TP.HCM

    Xưởng Sản Xuất: Khu phố Quảng Đức, thị trấn Đinh Văn, huyện Lâm Hà, tỉnh Lâm Đồng

    Hotline: 096 863 6179 – Favio Coffee
    Cung cấp cà phê rang xay nguyên chất quận 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tân Bình Tân Phú